Le Chef, Jean-Christophe Cordel a créé son restaurant en 1998 après avoir passé chez les Chefs,
Messieurs Jacques Maximin, Guy Savoy, Bernard Loiseau & Alain Ducasse,
et vous propose une cuisine du marché avec un menu à 3 Entrées, 3 Plats & 3 Desserts, le tout dans un cadre chaleureux & confortable.

 

L’avis du Guide Michelin

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Cette ancienne épicerie est devenue un bistrot contemporain plein de saveurs et de couleurs, pile dans la tendance. Le patron, fils de pâtissier, réalise une cuisine du marché soignée, et dans l’air du temps, renouvelée au quotidien, comme avec cette poitrine de cochon confite et son jus de braisage aux petits oignons. Et toujours : le respect des produits. Service efficace et discret.
2025. Les Inspecteurs du guide Michelin
https://guide.michelin.com/en/grand-est/bar-le-duc/restaurant/bistro-st-jean

L’avis de Gault&Millau
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Les bonnes adresses à Bar le Duc ne sont pas légion, à son niveau, Jean Christophe Cordel fait cavalier seul. Son « bistrot » est depuis vingt-cinq ans l’une des meilleures adresses de la préfecture, faisant un menu du marché sans concurrence, des plats gastronomiques compressés dans une formule à 46€. Le Chef revisite sa carte au fil des saisons, proposant des versions toujours convaincantes, un œuf parfait 64°C aux fruits de mer et jus de bouillabaisse, un dos de sandre étuvé, petits légumes et émulsion, un filet de bœuf saignant avec une crème de morilles et pleurotes, un croustillant praliné, chocolat, ganache et crème anglaise. Cave bourguignonne

2025-2026. Les Inspecteurs du Guide Gault&Millau : 13.5/20 – 2 toques
https://fr.gaultmillau.com/restaurants/bistro-saint-jean

L’avis du Petit Futé 2025
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La décoration colorée et élégante invite à une cuisine surprenante, visuelle et exigeante. C’est le cas ici où le chef Jean-Christophe Cordel, ancien de chez Ducasse et Savoy, présente des plats raffinés, distingués et gourmands. Sa cuisine est créative et innovante. Remarqué et distingué par de grands guides gastronomiques nationaux, il a reçu le prix jeune talent 2009 pour la région Lorraine du guide Gault & Millau. C’est presque une démarche artistique que de réserver une table dans ce lieu pour découvrir ces plats uniques.
https://www.petitfute.com/v21189-bar-le-duc-55000/c1165-restaurants/c4-cuisine-francaise/339300-le-bistro-saint-jean.html

L’avis du Bottin Gourmand
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Dans le centre-ville de Bar-le-Duc, une ancienne épicerie devient le Bistrot Saint-Jean, un gastro/brasserie/bistrot aux couleurs modernes et à la cuisine responsable.

Le Chef, Jean-Christophe Cordel issu d’une famille de pâtissier-chocolatier et passé par l’école Ducasse, propose dans ce bistrot de ville, une cuisine simplement bonne. Les plats répondent à toutes les envies, le foie gras et la pièce de boeuf font partie des classiques de cette maison qui a pignon sur rue. La règle d’or : le respect des produits. Carte des vins courte mais attractive.
https://www.bottingourmand.com/adresses/BistroSaintJean